Menú
M.I.P.
Manejo integral de plagas
B.P.A
Buenas prácticas agrícolas
H.A.C.C.P.
Análisis de riesgo y
puntos críticos de control
B.P.M.
Buenas prácticas de
manufactura.
P.O.E .
Procesamientos operativos
estandarizados de saneamiento
sector de consumo
doméstico
industria de elaboración
y servicio
Distribución
Industria de producción
y almacenamiento
Transformación
Producción
El Manejo integral de Plagas – MIP está inmerson en todas las actividades de prestación de servicio, los servicios de transporte y logística de carga suponen un punto crítico que de debe ser tratado de forma preventiva y correctiva.
La aplicación del MIP como sistema es fundamental en las BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS pues en esta fase de la cadena de producción se genera el volumen óptimo de la producción y con ello la ventaja competitiva de mercado, además se asegura la calidad de los alimentos pues una mala aplicación del sistema puede comprometerse los resultados esperados por la presencia de plagas o incluso daños a la producción, el MIP se aplica desde el campo de producción agropecuaria hasta tambos, silos y demás variables que pueden verse involucrados tanto en la producción como en el almacenaje de la materia prima que se utiliza para la producción de alimentos terminados de la industria de procesadores de alimentos.
La logística forma parte primordial del BPM y con ello garantizar las buenas condiciones del producto almacenado y transportado es vital, el mismo principio afecta a aquellos utilizados para el transporte de personas, con el agravante que este principio de garantía se asocia a la salud y bienestar de las personas que constituyen su carga preciada, el MIP por tanto es imperativo para garantizar la calidad y la inocuidad de los productos que son almacenados, trasportados, manipulados y distribuidos posteriormente; la implementación del MIP de ECOVITALI estaca en esta fase entre lo procedimientos estandarizados POE de la industria y es fundamental para asegurar los procesos y clave en la implementación de los sistemas HACCP, que tiene como objetivo alcanzar la meta de un entorno seguro y saludables para las personas y en especial para sus pacientes.
El Análisis de Puntos Críticos es un sistemas reconocido por su siglas en ingles (HACCP) implementa tareas de racionales y organizadas de forma continua en búsqueda de la prevención de distintos eventos con el objetivo de incrementar la seguridad y calidad de los procesos y de los productos en producción, disminuye las pérdidas y logra un registro de datos, el MIP es parte del programa HACCP en su capítulo de control de plagas que sirve como base de consultas de auditorías y verificaciones, como tal el MIP es un sistema de relevancia en el análisis de riesgos y puntos críticos de control pues es enlace entre los distintos sistemas de gestión de la industria, además de constituir un prerrequisito fundamental para la implementación del mismo.
Los Procedimientos Operacionales Estandarizados son instrucciones escritas que tienen por objetivo establecer los pasos a seguir para prevenir la contaminación biológica, química y/o física de los alimentos que describen las tareas de limpieza y desinfección destinadas para mantener o restablecer las condiciones de higiene de un local alimentario, equipos y procesos de elaboración para prevenir la contaminación de los productos. Es parte del Codex Alimentarius el mismo que son normas alimentarias aceptadas internacionalmente y presentadas de modo uniforme para proteger la salud del consumidor y asegurar la aplicación de prácticas equitativas en el comercio de los alimentos.
Diagnóstico de las instalaciones e identificación de sectores de riesgo.
En esta etapa se determina las plagas presentes y potenciales, puntos críticos tales como rutas de acceso, anidamiento y fuentes de alimento, con esto se genera un plano técnico y esquemático de las áreas y riesgos.
| Plagas | Rutas de acceso | Anidamiento | Alineación |
|---|---|---|---|
|
Exoesqueletos (Mudas).
Huevos. Pupas. Excrementos. Daños estructuras o productos. Pisadas. Pelos. Plumas. Manchas. Otros. |
Agua estancada. Maleza. Terrenos baldíos. Instalaciones vecinas. Desagües. Rejillas. Cañerías. Aberturas y grietas. Ventilación y extractores. Mallas y sellos sanitarios. Materia prima. Insumos. Otros. |
Grietas. Cañerías exteriores e interiores. Cajas de luz. Estructuras colgantes. Desagües. Piletas. Espacios entre equipos y pallets. Silos. Bodegas y depósitos Baños y vestuarios. Otros. |
Grasa o suciedad adherida. Desechos de producción. Desechos generados. Restos de producción. Devoluciones. Productos vencidos. Pérdidas de agua. Agua estancada. Depósitos. Otros. |
Monitoreo de las plagas y sus protocolos de control.
El monitoreo no se refiere a la implementación de una tarea de control de plagas sino a la labor de registrar los datos obtenidos de la presencia o no de plagas, su evolución general como en puntos críticos que hayan sido determinadas o que se pueden descubrir a partir del ejercicio de control de plagas.
Esta parte del servicio permite establecer los umbrales de tolerancia de plagas en función de la evolución del servicio en entornos generales y específicos, por plagas y por temporadas, así como determinar los tiempos estimados para el cumplimiento de los resultados esperados en base a los indicadores obtenidos. El monitoreo se complementa con el registro de planos y ubicaciones de equipos, sistemas y puntos críticos de control, junto con la información previa se pueden determinar acciones apropiadas para el cumplimiento de planes exitosos. En el monitoreo se registra fechas y horas de implementación, variables de registro y ubicación, observaciones de datos críticos, medidas tomadas, recomendaciones y personal responsable de los participantes de la operación de control de plagas.
Mantenimiento y plan de higiene preventivo.
ECOVITALI cuenta con otras divisiones agregadas al control de plagas, que le permiten a nuestro cliente contar con la trazabilidad del servicio integrado, bajo este esquema, consolidamos la calidad de nuestro trabajo haciendo el seguimiento de un plan de mantenimiento e higiene integrado a las estrategias de control de plagas.
El plan de Higiene (Desinfección y limpieza) y mantenimiento está integrado a las estrategias de un control de plagas exitoso y su implementación se logra a través de operaciones que incluyen la correcta selección de insumos y técnicas de aplicación e implementación con buenas prácticas culturales, de esta manera se minimiza los factores de refugio, humedad y alimentos requeridos para el desarrollo de potenciales y peligrosas plagas. Tanto la higiene como el mantenimiento constituyen acciones de esxclusión de un área ya sea específica o general, los criterios del control físico están basados en la exclusión de plagas, por lo que se generan informes continuos de mejoras de dichas condiciones, por otra parte el uso de insumos puede separarse en dos tipos los preventivos de exclusión y los correctivos control, en ambos casos se requiere la selección de equipos calibrados, fichas técnicas, hojas de seguridad y el seguimiento de resultados monitoreados para su seguimiento.
Aplicación de plaguicidas para el control de plagas.
La aplicación de plaguicidas está determinada por la información provista por los hallazgos tales como tipo de plaga, estado, densidad de la población, entre otras y es provista por personal capacitado y certificado para dicho menester. Los plaguicidas cuentan con documentación en la que consta el listado de productos aprobdos a utilizar con información técnica de respaldo, hoja técnica de seguirdad y autorización por parte de la autoridad nacional competente, nombre comercial, principio activo, certificados de habilitación por la autoridad nacional competente y la dosificación a utilizar junto a la congruencia de equipos y calibración. En ECOVITALI tenemos en cuenta que cada planta de producción puede contar con sus requerimientos específicos en cuanto al uso de los diferentes principios activos en los distintos sectores, por lo cual nuestro sistema cuenta con medidas de seguridad tal como:
Aplicación de plaguicidas.
Como parte del sistema de control de gestión y calidad del servicio de ECOVITALI, el control de plagas se fortalce en la obtención de información necesaria de forma continua y constabte logrando una permanente verificación y con ello un continuo plan de mejoras para ECOVITALI y nuestro cliente, esto permite que se sistematice la colaboración mutual y permite llevar y cumplir con un análisis de la evolución del MIP y de esta manera determinar de forma eficiente el origen de la presencia de plagas o potenciales puntos de origen de forma preventiva.
El sisrema integrado de ECOVITALI permite llevar registros continuos desde aquellos diarios hasta los de ciclo mensual en los que se detallan las novedades, observaciones, emergencias y demás, los protocolos si bien cuentan con bases estandarizadas son personalizables a cada cliente en fnción de su dinámica y sisempre se encuentra disponible para el cliente, brindando respuestas de datos al responsable del cliente y generando el respaldo de un sistema de auditoría interna permanente mientras brinda el soporte ante auditorias externas.
